Petiscos : Découvrez les snacks d'été préférés des Portugais



L'été est enfin là, et au Portugal, cela signifie bien plus que d'aller à la plage et de profiter du temps chaud. Cela signifie ralentir le rythme et profiter des après-midi paresseux pour "petiscar" avec les amis et la famille !


"Petiscar" signifie se délecter de petites collations appelées "petiscos", qui sont similaires aux tapas espagnoles mais avec des saveurs portugaises traditionnelles. Découvrez quelques-uns de nos "petiscos" d'été préférés :

Les "petiscos" d'été préférés du Portugal


Les "petiscos" du Portugal varient selon les régions. Par exemple, en Algarve et dans les régions côtières du Portugal, de nombreux "petiscos" régionaux comprennent des fruits de mer pêchés localement. Dans l'intérieur et l'Alentejo, en revanche, certains "petiscos" comprennent une grande variété de fromages locaux, le "presunto" et le "chouriço".




Les Portugais mangent généralement un "petisco" avant les repas ou au milieu de la journée en buvant une bière ou un verre de vin portugais frais.


Les "petiscos" sont associés à un cadre plus détendu à déguster entre amis ou en famille, ce qui en fait un choix parfait pour les vacances d'été !

Sardines grillées


Les sardines sont un élément très important de la gastronomie et de la culture portugaises. La saison de la sardine portugaise coïncide avec les festivités estivales traditionnelles connues sous le nom de "Santos Populares", au cours desquelles les Portugais célèbrent trois de leurs saints patrons préférés : São Pedro, São João (Porto) et Santo António (Lisbonne).


Ces festivités traditionnelles ont lieu en juin et s'accompagnent toujours de l'un des "petiscos" préférés des Portugais : les sardines grillées.


Consommées simplement sur une tranche de pain de maïs ("broa" en portugais), les "sardinhas assadas" sont une option savoureuse (et saine !) pour déguster l'un des mets estivaux les plus populaires du Portugal.





Si vous êtes au Portugal et que vous cherchez à acheter des sardines de bonne qualité, les marchés aux poissons locaux sont l'un des meilleurs endroits pour les trouver fraîches, et vous pouvez en trouver dans presque toutes les villes !

Fruits de mer


Dans n'importe quel village côtier du Portugal, vous pouvez également compter trouver de délicieux "petiscos" de fruits de mer, préparés avec des crustacés pêchés localement.





Parmi les favoris des Portugais, citons l'"ameijoa à botão pato" (palourdes à l'ail, à l'huile d'olive et au vin blanc), le "mexilhão" (moules), le "berbigão" (coques), la "sapateira recheada" (trempette au crabe qui se mange avec des toasts) ainsi que les crevettes, généralement servies bouillies ou frites dans l'huile d'olive portugaise.


Pour tous ces mets, il est de tradition de tremper une tranche de pain dans la sauce !

Escargots


Les escargots, ou "caracóis", sont un autre "petisco" estival traditionnel au Portugal. Attraper un cure-dent et passer un après-midi à manger des escargots est un rituel estival pour de nombreux Portugais !




Les escargots sont cuits avec des herbes locales et sont généralement accompagnés d'une bière fraîche :

  • une bière dans un verre est appelée "impériale" (elle est aussi appelée "fino" dans le nord du Portugal) ;

  • une "cerveja" est une bière en bouteille, les marques les plus populaires au Portugal sont Sagres ou Super Bock ;

  • pour commander une pinte, vous devez demander une "caneca".


Pour goûter à ce délice dans l'authentique tradition portugaise, n'oubliez pas d'inviter des amis pour partager l'expérience !

Bola de Berlim


Si vous préférez les snacks d'été plus sucrés, la Bola de Berlim est faite pour vous ! Ce beignet moelleux est traditionnellement fourré d'une crème pâtissière sucrée et saupoudré de sucre sur le dessus, mais d'autres garnitures sont disponibles, comme le Nutella crémeux, la gelée de fraises ou même la confiture de caroube.



On peut trouver les "Bolas de Berlim" dans n'importe quel café traditionnel ou à la plage, où différents vendeurs les proposent directement sur le sable. Essayez-en un après une baignade dans la mer, vous ne le regretterez pas !

Salades avec des ingrédients traditionnels


Un autre type célèbre de "petisco" que vous pouvez déguster sont les salades froides, faites avec des ingrédients traditionnels portugais tels que la morue, le thon ou le poulpe, et accompagnées d'œufs durs, de persil frais, d'oignons et de haricots rouges ou de pois chiches.



Ces salades sont une excellente option si vous cherchez un repas léger et frais pendant les chaudes journées d'été du Portugal !

"Tremoços" et "pevides"


Un autre classique est le "tremoços" (haricots lupins) et les "pevides" (graines de courge salées à sec). Ces deux plats favoris sont non seulement très répandus, mais aussi extrêmement bon marché !



Les Portugais apprécient les "tremoços" et les "pevides" en buvant une bière fraîche avec leurs amis et leur famille. Avec la saison du championnat européen de football, dans n'importe quel café où vous regardez les matchs, cet en-cas sera toujours présent !

Fromage portugais avec “presunto” et “chouriço


À tout moment de l'année, il est bon de "petiscar" l'un des petiscos les plus traditionnels du Portugal : du pain et du fromage avec du "presunto" (jambon) ou du "chouriço" (chorizo). Un en-cas idéal à déguster avec un verre de bon vin portugais !


Vous pouvez également ajouter à votre plateau de fromage et de saucisses des raisins portugais de saison ou des noix séchées.



Les "petiscos" portugais sont des aliments simples pour des moments simples... Dégustez-les lors d'un après-midi amusant avec vos amis au bord de la plage ou avec votre famille avant un repas dans votre restaurant préféré.


Quelle que soit l'heure ou la saison, chaque bouchée reflète le style de vie décontracté des Portugais que tant de gens chérissent !


 

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